乾杯！秋田条例

空港で出迎えてくれる「なまはげ」は、なまはげ台帳の
代わりに「カンパイ秋田」を持っています。


ところで、秋田県には地酒で乾杯しようという
「乾杯　秋田条例」
があります。

とりあえずビールではなく、一杯目から日本酒です。
お酒に弱い人にはつらいけど、まぁそんな厳密なもの
ではなく、軽い感じです。
…私の身の回りでは、酒癖が悪い人が集まると強烈かも

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初酒は華やかな日本酒で〜白爆「山本」

年明けの初酒は、白爆（しらたき）「山本」の
ゴールドラベルです。

ちょっと変わった製法で、リンゴ酸が多い酵母で
仕込んだ純米吟醸酒を、フランスのモンラッシュ村
でシャルドネを貯蔵したオーク樽に６か月貯蔵した
ものです。


香りは白ワインと吟醸酒の香りがブレンドされ、
華やかな味で、後味もすっきりしています。
上質なワインのようでいて、日本酒向きの肴に
も対応する逸品だと思います。

昔から、女性に合うお酒といって甘ったるい日本
酒を薦めるところもありますが、どうせ薦めるなら
このレベルのお酒にしてほしいと思います。
（限定なので、手に入らない可能性大）
日本酒はちょっとという人に飲んでほしい一本です。

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純米吟醸山田穂「雪の茅舎」

「通の市」で後藤酒店さんにも立ち寄りました。

一番の目的は酒粕（大吟醸の）だったのですが、せっかくなので
日本酒も買うことにしました。

どれにしようか迷っていたら、店主さんが薦めてくださったのが
この「雪の茅舎」

普段は純米吟醸はあまり飲まないのですが…

店主さん曰く、「今は冷蔵していますが、常温にして飲んでくださいね。
香りや味がふくらみますから。」との事でした。

その晩、頂きましたが
本当においしいです。
料理にもよく合うし、香りも後味も最高です。

やはりプロに聞くと違うなと思いました。

大吟醸の酒粕も楽しみです。


by　shao_ron_poo

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蔵付酵母で作った日本酒「十二番：喜久水（能代）」

秋田空港の日本酒コーナーが充実しています。
今回は、秋田県内の各蔵の蔵付酵母を使用した純米酒
シリーズの中から、能代の蔵元「喜久水」の十二番を
購入しました。



味は？
　最初は好みじゃないかもと思いながら、飲むほどに
　なじんでおいしくなってきました。
　普通に流通しているお酒は、やはり冴えがありおい
　しいと感じます。蔵付酵母のお酒は重い感じはあり
　ますが、味わいがあると思います。
　数量限定で、今後も継続販売するか不明なので、
　店頭で見つけたら買いかなと思います。

秋田蔵付分離酵母とは？
　秋田県総合食品研究センターと共同で、県内の酒蔵に古くから住み付いている酵母（家付き酵母とも言う）を分離・選抜し、優良な酵母を永年の眠りから目覚めさせて、純粋培養したのが「秋田蔵付分離酵母」です。この酵母は分離された酒蔵だけでしか使えないので、酒蔵の個性が充分に表現された酒を安定して造ることが可能になりました。商品ラベルには、永年の眠りから目覚めた酵母の順番を記しています。

純米酒シリーズって？
　各蔵元でこの酵母を使用して純米酒を醸造し、これらをシリーズとして楽しめるように企画しました。Ｈ２４年１０月に、シリーズ第１弾が４蔵元から発売されましたが、すぐに売り切れとなったものもあり、手に入らずに残念な思いをされた方もたくさんいらっしゃったのではないでしょうか。Ｈ２５年のシリーズ第２弾は、１３蔵元から発売されます。今回も、県内限定・数量限定で発売予定です。また、県内の事前登録された飲食店・宿泊施設等では、飲み比べセットとして提供する予定です。
・発売開始：　Ｈ２５．１０．１（火）〜
・発売場所：　秋田県内の地酒専門店や道の駅など
・発売銘柄：　
　　一番　：春　霞（美郷町）　　　　二番　：飛良泉（にかほ市）　　三番　：出羽の冨士（由利本荘市）
　　四番　：白　瀑（八峰町）　　　　五番　：高清水（高清水）　　　六番　：太平山（潟上市）
　　七番　：千代緑（大仙市）　　　　八番　：刈　穂（大仙市）　　　九番　：出羽鶴（大仙市）
　　十番　：雪の茅舎（由利本荘市）　十一番：大納川（大納川）　　　十二番：喜久水（能代市）
　　十三番：爛　漫（湯沢市）


http://www.pref.akita.lg.jp/www/contents/1375319215670/files/kuratuki_tirasi.pdf

喜久水 縄文能代・喜三郎セット（720mL×2本）【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】 価格：3,885円（税込、送料別）

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秋田のお酒〜酒の細道とのコラボ企画

ちょっと前にもらってきたチラシです。

コンビニなどでおいてる「酒の細道」と、秋田のお酒が
コラボしたチラシで、冷酒と裏が燗酒になっています。




マンガ「酒の細道」は時々かって、紹介された酒の肴を
作ってみてます。
ＢＳで放送してる「吉田類の酒場放浪記」ネタも載って
いて、結構楽しみにしています。




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五城目の酒蔵〜福禄寿酒造

五城目の朝市の通りに「福禄寿酒造」さんがあります。
平成８年に上酒蔵・下酒蔵・事務所・住宅の４ヶ所が
全国登録有形文化財として指定されたそうです。

蔵の中も無料で見学をさせてくださると言う事だったので
行ってきました。

入口を入ると感じの良いお兄さんが事務所から出てきて
迎えてくれました。

見学をしたい主旨を伝えると、青い靴カバーを渡されました。
靴カバーを履いて見学スタート

お兄さんがいろいろわかりやすく説明してくださりながら
上酒蔵・下酒蔵・貯蔵庫など説明を聞きながら見学させて
頂きました。

仕込み時期ではなかったので窯場の木の樽とかはみることが
できませんでしたが…

説明を聞いて驚いたことは

お酒の仕込みをしている時は、納豆やヨーグルトを食べては
いけないと言う話は聞いた事があったのですが、みかんも
いけないそうです。
爪の間にはいったみかんの皮が酒?菌をダメにしてしまうそうです。

酒?は菌の中でもかなり弱くデリケートなのだそうでです。

それと「あきたびじょん」の酒蔵のポスターは
福禄寿酒造さんだそうです！！

見学すると仕込み水を頂けるそうですが、汲み上げるモーターが
工事中で頂けませんでした。残念。

こちらの仕込み水は酒造りには珍しい硬水だそうです。

見学後は試飲をさせて頂きました。
４種類全部試飲させていただきましたが、試飲したお酒ではなく
青いきれいなビンの季節限定「十五代彦兵衛」を購入してきました。


・・・それから、見学用の青い靴カバー。脱ぎ忘れて、そのまま
　　　帰る人もいるそうです。確かに、忘れそうになりました。


by　shao_ron_poo




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【秋田】福禄寿　十五代　福セット 価格：2,980円（税込、送料別）

【秋田】福禄寿　十五代彦兵衛　純米吟醸酒　1800ml 価格：3,150円（税込、送料別）

【秋田】福禄寿　純米酒　男鹿物語 価格：1,980円（税込、送料別）

福禄寿　男鹿のはたはたひれ酒　200ml　 　05P24jul13 価格：415円（税込、送料別）

【秋田】福禄寿　原酒　特製徳利詰 価格：1,980円（税込、送料別）

どぶろく「鳥海恵」〜ハーブワールド秋田にて

ハーブワールド秋田でどぶろく「鳥海恵」を買ってきました。


最初にちょっと上澄みをのんで、後は混ぜてのみました。

さすがに、どぶろくはまわりが早いですね。

最後に、米部分が残ってましたが、パスしました。





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「ぶな」〜喜久水のいまだけ限定酒

秋田県能代市の喜久水酒造さんの限定酒「橅」（ぶな）
とパック寿司を、スーパーいとくで買ってきました。

「橅」は、白い澱が沈んだお酒で、アルコール度数が
17.5度と高めです。
澱酒かなぁと思い、開栓時の爆発を警戒しましたが、
普通でした。

味は、魚とも相性がよくおいしい酒です。

いとくのパック寿司は、ネタの鮮度もよく、普通の
回転すしよりもおいしいかもと思いながら時々買って
ます。


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湯せんして燗酒用徳利〜秋田の酒蔵「福乃友」にて

秋田の酒蔵「福乃友」を見学したとき、お酒を燗する道具を
入手し、時々使ってます。

外徳利にお湯を入れ、そこにお酒をいれた内徳利を入れます。

お湯の保温効果もあるので、冬でもなかなか冷めずに
おいしく飲めます。

内徳利がカラに近づくと、浮力で浮き上がってくるので
つぎ足しのタイミングもバッチリです。



酒蔵.comの焼酎を紹介しています。
（焼酎の豆知識もあります）
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最近大人気！お燗が付けられる徳利のセットです。黒結晶　酒燗器（小）
業務用食器の菱野工房

秋田の酒蔵「福乃友」から、夏のオススメが届きました

福乃友に酒蔵見学し、アンケート用紙に記入したら、
夏のお便りが届きました。

季節の挨拶と清酒造りについて、「季節の蔵だより」
です。

そして、お試しセットや、福箱など、美味しそうな
お酒が紹介されてます。
こういうお酒もあったのかという発見もあります。

今回は、生酒を中心に紹介しているそうです。


福乃友のホームページ
http://www.fukunotomo.co.jp/



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